HOTR020PO - Cocina para Celiacos

Subvencionado para desempleados por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y el Ministerio de Trabajo, Migraciones y Seguridad Social.

Online con clases en directo y prácticas presenciales en Tarancón (Cuenca).
35 horas
Nivel 2 - Necesaria titulación de ESO o equivalente para acceder

El certificado de profesionalidad HOTR020PO - Cocina para Celiacos. es la titulación exigida por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

Relación de Módulos Formativos

1. CELIAQUÍA.
1.1. Definición de la enfermedad.
1.2. Síntomas de la enfermedad.
2. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CONTENIDO EN GLUTEN.
2.1. Alimentos que contienen gluten.
2.2. Alimentos que probablemente contienen gluten.
2.3. Alimentos que no contienen gluten.
3. RECOMENDACIONES PARA REALIZAR UN CORRECTO MANIPULADO
3.1. Higiene y manipulado de los alimentos.
3.2 Utensilios de cocina.
3.3. Superficie
3.4. Almacenaje
4. MENÚS PARA CELIACOS.
4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos.
4.2. Promoción en las cartas de los restaurantes.
5. RECETAS SIN GLUTEN.
5.1. Sopas y salsas.
5.2. Pasta.
5.3. Segundos platos.
5.4. Masa y bollería.
5.5. Postres.
5.6. Repostería.
5.7. Pastas navideñas.
5.8. Panes y panecillos.

HOTR020PO - Cocina para Celiacos

Formulario

Objetivo

Relación de Módulos Formativos

Ocupaciones o Puestos de Trabajo

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